导读：没去法国，可不可以自己做一顿法式牛排，感受下小资的情调呢？怎样才能做出正宗的法式牛排呢？重庆旅游网为你介绍一下法式牛排的营养价值及具体做法。
牛排鲜香益人，营养价值丰富，富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；同时牛肉能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排适用人群广，一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
具体做法：
主料：牛排3块
辅料：红葱头3个、蘑菇10克、法香（荷兰芹，用量依个人口味而定）、淡奶油1大勺
调料：食盐少许、白葡萄酒半杯、胡椒少许
蘑菇汁牛排
1.Cast Iron Grill（做牛排的锅） 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。
3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
乳酪牛排
原料：牛腹肌肉6块、小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块（对半切成6块）、奶油 1大勺、盐胡椒少许
制作方法：
1.Cast Iron Grill 锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子，不是很健康。（吃过一家馆子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那种出来焦黑的感觉。）一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。
2.小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。
3.分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。
希望大家都能做出自己喜欢的牛排。
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