毛血旺和椒盐花生.后来又有“辣子鸡”、“蘸水鱼”、“酸菜鱼”、“香辣蟹”、“泡椒兔”身为重庆人相信应该熟悉这些菜品。确实，重庆人对菜肴很有研究，据说，重庆的江湖菜是一月一菜，如果你还在回忆上个月某某菜给你味觉的美好记忆，那就说明你已经OUT了。只不过这些菜万变不离其中，还是紧扣麻辣鲜香外加一个烫字。据一位美食家说，江湖菜不烫就不好吃！也许就是这样一个复杂而又矛盾的重庆城才能这样吸引本土的重庆人和来重庆的外地人，试想又有几人可以熬住一个城都在翻滚的热情？
江湖重庆处处有江湖菜，让你处处垂涏欲滴。身在重庆的你吃过多少重庆江湖菜呢？下面重庆旅行社（www.023yts.com）为您盘点几道菜。
一、重庆尖椒鸡，一道让你无法忘记的江湖菜。所以敢这么说，我有绝对的自信，它跟当年风靡重庆的歌乐山辣子鸡有得一拼。不要说外地来重庆旅游的朋友了，就是重庆本地的人，要品味这道菜，也还是需要一点勇气的。
地址：江北的铁山坪风景区
二、“九根毛鱼鳅王”，据江湖记载，此处乃重庆江湖菜的一大代表，风靡多年长盛不衰。店家另辟奇径将鱼鳅黄鳝像火锅样煮开来吃。味道也好，辣，麻，造就了地道重庆口味。喜欢这样的感觉，破烂的路边摊，拥挤的人群，城市的喧嚣，让人不禁有一种肆意妄为的感觉。
地址：渝中区两路口桂花园体育村114号
三、万州烤鱼，绝对的重庆江湖菜，一般都是街边的小店，华灯初上之时，喊上一二知己哥们，叫几瓶啤酒，吹着牛皮，悠哉悠哉的品尝着独特的美味佳肴。我最喜欢那个烤得稍稍带焦的鱼皮。
地址：杨家坪艺校附近
四、饭江湖饭江湖主打的是江湖菜，走的是江湖做派，走进饭江湖，就吹着一个侠客风，酒肆旗幡，蓑衣斗篷，毛笔菜谱，石雕关老爷，大口喝酒用的土八碗……每一处细节都精心打造，效仿着几百年前的模样。
地址：渝中区长滨路芭蕉园1号湖广会馆旁(近芭蕉巷子)
五、三味锅哥价格实惠，菜品特色明显，焖锅、汤锅、干锅，三锅合一，麻辣、香辣、酸辣、酱香、椒香、咸香、清香……汇集天南地北美食，适宜老少各类人群，为家庭聚餐、朋友聚会、情侣用餐绝佳选择。
地址：重庆渝北区龙溪镇松石大道108号（沃尔玛侧对面）
六、百年江湖
粉蒸肥肠、百年水煮鱼、耙豌豆排骨汤、卤鸡爪、卤猪手、竹林尖椒都是他们的特色。菜品沿用百年江湖民家菜的思路，全部都是来自民间特色风味菜，特增设海鲜类菜品。最具特色的百年老卤本次更加丰富多彩，特色老卤论斤销售，童叟无欺，丰俭由人；那款浓浓的粉蒸肥肠，让人垂涎欲滴，回味20年前的杀猪菜。
地址：重庆市石桥铺香榭里66号西亚怡顺佳园（半山公馆旁）
七、鹅石板江湖菜
石烹江湖菜其不拘常法地创新烹饪，复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹，所烹制出的菜品耳目一新，江湖味十足，出奇制胜，给了广大食客全新的味觉体验，让人回味无穷。鹅石板江湖菜在原江湖菜的制作烹饪技法上，采用石头入菜、烹菜以及盛菜，而更完美的体现出江湖菜麻、辣、鲜、香、烫的特点，把江湖菜的烫发挥得淋漓尽致。[来自重庆妈妈]
地址：渝北区松石北路366号
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